【摘要】：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
原 料：
鸡腿2只，金针菇50克，黑木耳30克，姜蓉、蒜蓉、蚝油、糖、鸡汁、盐各适量。
制作过程：
1.鸡腿洗净拭干水，斩成块摆放在碟中；金针菇去根部，洗净后切成两半；黑木耳去蒂，洗净切成细丝；在碗中加入蚝油、糖、鸡汁、盐、清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。
2.在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。
3.最后上屉用大火隔水清蒸15分钟至熟即可。
小贴士
1.金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡；
2.清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
营养功效：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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