【摘要】：乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等，以及18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等。
原 料：
乌鸡1只，蜜枣3粒，香菇10克，葱、姜片、党参、枸杞子，鸡汤、盐、味精、料酒各适量。
制作过程：
1.香菇放碗里，葱段、姜片和少许清水上屉蒸10分钟；枸杞子用温水洗净，党参切成段。
2.乌鸡清干净，锅置火上，放清水烧沸，把乌鸡放入沸水锅内焯出血水，捞出用清水洗净。
3.把乌鸡放在炖煲内，放入香菇、枸杞子、党参、蜜枣，倒入鸡汤，加上盐、料酒和味精，盖上盖，上屉蒸约30分种。
小贴士
蒸约30分钟后，不可立即掀盖，应再过约20分钟方可开盖。
营养功效：
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等，以及18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等。
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