【摘要】：1.将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
原 料：
嫩光鸡1只，生板栗250克，料酒、糖各1汤匙，姜片、葱、水淀粉、酱油、上汤各适量。
制作过程：
1.将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用；将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
2. 烧锅下油至七成热时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油，然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，小火焖酥。
3.将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加水淀粉勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
营养功效：
鸡肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养素，具有健脾胃、益五脏、温中益气、补精充髓、强筋骨而补虚损之功效。
小贴士
很适合久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
