【摘要】：西葫芦1个，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10毫升、味精、食盐、五香粉少许，食用油适量。
原 料：
西葫芦1个（500～600克），葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10毫升、味精、食盐、五香粉少许，食用油适量。
制作过程：
1.先将西葫芦洗净，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉，加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。
2.用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。
制作技巧：
糊塌子的面糊不要太干，较稀煎出来的糊塌子才能外脆内软，香浓好吃。
小贴士
糊塌子是北京的一种特色小吃，做起来非常简便，而且味道极为鲜美，加入葱花和白胡椒味道更好。
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