【摘要】：萝卜糕是广东地区传统糕点，口味上可以分为港式和广式两种。除了蒸、煎以外，萝卜糕还可以切块放入汤中，做成萝卜糕汤。
原 料：
粘米粉300克，白萝卜350克，澄粉50克，香菇4朵，水250毫升，盐、料酒、红葱酥、清水各适量。
制作过程：
1.白萝卜去皮切丝；香菇洗净切丝；将白萝卜和少许香菇一起拌匀，加少许料酒，隔水蒸8分钟；将粘米粉、澄粉、清水和成米糊待用。
2.锅中倒油烧热，下红葱酥、香菇丝炒香，起锅待用。
3.原锅倒油烧热，下白萝卜丝炒至透明，再下红葱酥、香菇同炒，加盐调匀，再倒入米糊拌炒至粘稠状。
4.将米糊倒入模具中，把模具置于蒸笼蒸60分钟，放凉后切片食用即可。
制作技巧：
将米糊倒入模具前，可先在模具底部涂上一层色拉油，方便冷却后取出。
小贴士
萝卜糕是广东地区传统糕点，口味上可以分为港式和广式两种。除了蒸、煎以外，萝卜糕还可以切块放入汤中，做成萝卜糕汤。
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