【摘要】：姜是重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的调味品，亦用于糕饼糖果制作。
原 料：
鸡1只，蒜、辣姜、沙姜各40克，葱100克，盐1茶匙，食用油20毫升，酱油3茶匙。
制作过程：
1.将鸡洗净，沥干水分；葱取葱白，同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入酱油和盐拌匀。
2.把调好的酱汁均匀的抹在整只鸡身上，然后把姜葱末塞进鸡肚，腌15分钟。
3.取一个高压锅，在锅底放少许食用油和刚好平锅底的清水，铺上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再煮10至15分钟。
4.斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。
小贴士
姜是重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的调味品，亦用于糕饼糖果制作。
营养功效
姜含辣味成分姜辣素，姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
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