【摘要】：田鸡肉味甘性凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C以及烟酸等成分。可治营养不良、身体虚弱、小儿疳疾等症。
原 料：
大米150克，田鸡150克，盐、味精、料酒、食用油、香油、姜、蒜、葱、生抽、淀粉、香菜各适量。
制作过程：
1.姜、蒜切碎；葱洗净切段；香菜刮泥，用盐水浸泡片刻；田鸡杀好，用少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、淀粉腌制片刻；大米洗净，加入少许食用油、盐腌30分钟待用。
2.烧开足量清水，加入大米（连腌米的油、盐）煮45分钟。再放入田鸡煮5分钟熄火。
3.撒入适量盐、味精调味。装碗时加入香菜、香油即可。
小贴士
田鸡中易有寄生虫卵，因此一定要加热使肉熟透。
营养功效
田鸡肉味甘性凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C以及烟酸等成分。可治营养不良、身体虚弱、小儿疳疾等症。
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