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沙爹烧鸭舌

时间:2023-09-06 百科知识 版权反馈
【摘要】:冰鲜鸭舌500克,食用油2000毫升,沙爹酱200克,叉烧酱50克,酱油30毫升,白胡椒粉15克,玫瑰露酒、香菜汁、蒜汁、胡萝卜汁各10毫升,洋葱汁5毫升,味精20克,叉烧盐120克。

原 料:

冰鲜鸭舌500克,食用油2000毫升,沙爹酱200克,叉烧酱50克,酱油30毫升,白胡椒粉15克,玫瑰露酒、香菜汁、蒜汁、胡萝卜汁各10毫升,洋葱汁5毫升,味精20克,叉烧盐120克。

营养功效:

鸭舌具有清肺利咽、利湿解毒的功效,主治肺热咳嗽、咽喉肿痛、小便热痛等症。

制作过程:

1.将鸭舌解冻,去掉舌衣及污物,用100克盐搓洗,去掉鸭舌上的黏液,用水冲净并稍浸1个小时。

2.将腌料拌匀,放入鸭舌腌50分钟。

3.用干毛巾将鸭舌上的酱汁吸干。

4.将调和油倒入锅中烧滚,拨鸭舌入热油中炸至熟后再捞出,稍沥干油分,趁热落碟。

小贴士

沙爹酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。

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