【摘要】:冰鲜鸭舌500克,食用油2000毫升,沙爹酱200克,叉烧酱50克,酱油30毫升,白胡椒粉15克,玫瑰露酒、香菜汁、蒜汁、胡萝卜汁各10毫升,洋葱汁5毫升,味精20克,叉烧盐120克。
原 料:
冰鲜鸭舌500克,食用油2000毫升,沙爹酱200克,叉烧酱50克,酱油30毫升,白胡椒粉15克,玫瑰露酒、香菜汁、蒜汁、胡萝卜汁各10毫升,洋葱汁5毫升,味精20克,叉烧盐120克。
营养功效:
鸭舌具有清肺利咽、利湿解毒的功效,主治肺热咳嗽、咽喉肿痛、小便热痛等症。
制作过程:
1.将鸭舌解冻,去掉舌衣及污物,用100克盐搓洗,去掉鸭舌上的黏液,用水冲净并稍浸1个小时。
2.将腌料拌匀,放入鸭舌腌50分钟。
3.用干毛巾将鸭舌上的酱汁吸干。
4.将调和油倒入锅中烧滚,拨鸭舌入热油中炸至熟后再捞出,稍沥干油分,趁热落碟。
小贴士
沙爹酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。