老年人少吃盐有助长寿

老年人少吃盐有助长寿

2007年时，世界卫生组织已将居民的日均食盐推荐摄入量从6克降低至5克。然而，中国人饮食习惯是大多数人的口味普遍偏重，按地区计算平均每人每天的食盐量为广东是6～7克、上海是8～9克、北京是14～15克、东北是18～19克，其实这样的食盐摄入量都已经超标。另一份统计资料显示，我国高血压、脑卒中发病率最高是东北人，最低是广东人。调查还表明，近年来我国高血压、心脑血管疾病有迅速蔓延和呈低龄化趋势，与中国人实际人均食盐量远高于国际标准有关。

确实，盐是人体需要的一大物质，人离不开盐，但是如果多吃盐，反而对身体有害。特别是老年人，更应该少吃盐。

功能退化：老年人体弱，消化系统、肾脏、心脏等器官有了明显的退行性变化，抵抗力弱，防病功能下降，不适宜多吃咸食。

招致疾病：老年人食盐过多会招致很多疾病，比如心脏病、高血压、肾脏病、肝硬化等。唐朝名医孙思邈曾说：“咸多促人寿”，“促”是短的意思。中国医学认为，盐入肾经，适量可补肾轻身，为人所必备；而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以，要强调老年人在日常饮食中不可多吃盐，“味适中而不过咸”才有益健康。

加重心肾负担：老年人食盐过多，会引起水肿，加重心肾负担。因为人体内多盐，就要有相应的水来调节，水排泄不畅，在体内存在于肌肉中，使水钠在体内潴留，就形成水肿。老年人食盐过多更易造成高血压，影响心肾功能。食盐能使小动脉痉挛，血压升高，并促使小动脉硬化过程加快，引起高血压，伤害肾功能。有调查显示每日进食5克以下盐的人，很少患高血压，每日食盐超10克的人群，高血压发病率达40%。因此有人认为：过量食用盐，等于慢性自杀。

老年人的味觉和嗅觉细胞随着老化日渐萎缩，味觉、嗅觉也慢慢退化，此外，疾病、药物、医疗手术、环境因素以及营养不良，也会影响人们味觉与嗅觉的灵敏度，因此老人往往显得口味重，一不小心就食盐摄入量超标。

“口味重”的老人如何少食盐

★ 控制盐量，不以口味为标准

老年人因为味觉有些老化，对咸味敏感差，对咸食反应弱，因此更应格外注意，不要以为口感咸时才是味重。所以老年人要特别注意控制盐的摄入量，不可以口尝咸味为标准。

想要纠正口味过咸、过量添加食盐和酱油的不良习惯，应对每天食盐摄入量采取总量控制，用量具量出每餐的食盐量，每餐按量放入菜肴。一般来说20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少食盐的用量。另外，醋和糖可以掩盖咸味，可在烹制菜肴时放少许醋和糖，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。

★ 少吃咸菜、腌菜

老年人少吃盐就要少吃咸菜、腌菜。用盐腌渍的食品含盐量高，且维生素含量甚低，因而老年人不宜常吃腌制食品。同时还要注意限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、味精、挂面、油条、虾皮、油菜、菠菜、苋菜等。

★ 少用调味品

少用调味品就意味着减少了盐的摄入。做菜很少用调味品，注重食物的原味。除了放点盐，味精、酱油等也要少放。尽管调味品主要成分是呈味氨基酸和核苷酸，不会对健康造成很大影响，但是其中也含有一些氯化钠，吃得过量也会带来钠离子，与过量吃盐一样会影响我们的健康。

★ 饮食均衡，养成良好的行为习惯

饮食均衡，膳食营养丰富，常吃大米、玉米等，同时搭配各种豆类、薯类、食用菌等长寿食品。食材最好是纯天然，无污染的，少化肥、农药、激素的。另外要少吃加工食品，这样就不会摄入太多香精、色素、防腐剂等食品添加剂。

当然要想健康长寿，养成良好的行为习惯也是非常重要的。针对影响现代人健康的因素和总结出来的百岁老人实践经验，最好做到以下一些健康建议：睡眠保证7～8小时，吃好早餐，不吸烟，不饮或饮少量酒，每日规律性运动，保持身材不致胖，不吃零食，胸襟宽大、乐观，坚持力所能及的体力活动和合理用脑。

生活小贴士

长寿食物

世界卫生组织表示最佳长寿食品包括为：

最佳的蔬菜：茄子，芹菜，卷心菜，花椰菜，地瓜，胡萝卜，芥蓝菜，金针菇，雪里蕻，大白菜。

最佳水果：木瓜，草莓，橘子，柑子，猕猴桃，杧果，杏子，柿子，西瓜。

最佳肉类：鹅肉、鸭肉的化学结构最接近于橄榄油，有利于心脏，鸡肉被称为蛋白质的最佳来源。

最佳实用油：玉米油，玉糠油，芝麻油等，植物油与动物油按1∶0.5～1的比例调配食用最佳。

最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤有防止感冒和治疗支气管炎的功效，尤其适用于秋冬食用。

最佳护脑食品：菠菜，韭菜，南瓜，葱，花椰菜，菜椒，芹菜，番茄，胡萝卜，蒜苗，核桃，花生，开心果，腰果，松子，杏仁，大豆等颗粒食品。