泡茶不宜用保温杯

泡茶不宜用保温杯

喝茶已经是人们生活中的一部分了，饮茶不再是老年人的喜好，现在越来越多的茶友是都市白领，但是白领们工作繁忙，生活节奏快，泡功夫茶需要花费很多时间，为了方便快捷地泡茶，很多人喜欢在办公室放一个保温杯，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，并认为用保温杯泡茶快捷的同时也不会丢失茶叶的醇香，茶水还可以长时间保温，可谓一举多得。特别是冬天，用保温杯泡茶的人就更多了。另外，常常奔走在外的人，尤其是出租车司机，大多数都会准备一个保温杯来泡茶，以便能喝上一口热水。

其实这种做法是错误的，用保温杯泡茶不仅影响茶的口感，可能还会带来有害物质。

影响口感：茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡因、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，造成茶叶过熟，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味，影响茶叶的口感。同时，由于保温杯一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快地挥发，也减少了茶水应有的清香味。

营养流失：茶叶中的营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使营养物质损失过多，从而导致营养流失，降低了茶的保健功能。

生成有害物质：保温杯泡茶会导致茶叶中的单宁酸、茶多酚、生物碱鞣酸、茶碱等物质大量渗出，会与不锈钢产生化学反应，溶出不锈钢中的重金属或生成其他重金属化合物，有毒害物质增多，影响身体健康。

因此，为了健康不宜用保温杯泡茶。如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好之后，再倒入保温杯中。而紫砂壶、陶瓷杯、玻璃杯……这些茶具深受茶友喜爱，它们不仅形态看起来讲究，有品位，真正的价值还是泡出来的茶汤香醇。

用什么茶具泡茶比较适宜

★ 瓷器茶具

瓷器茶具无吸水性，音清而韵长，在1300℃左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，与茶水不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用于泡轻发酵、重香气的茶，如文山包种茶、绿茶等。瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选，瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。

★ 陶土茶具

其实，泡茶最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在1000℃～1200℃，质地细密，既不渗漏，又有肉眼看不到的气孔，能吸附茶汁，储蓄茶味，且传热较慢不致烫手，即使冷得很快，也不致破裂；用紫砂壶泡茶，茶香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝乌龙茶，并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡，这样才能利于茶叶充分地在壶底展开，使得茶汤更浓更香。另外，紫砂是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、锌等元素，可碱化水质，提高人体的免疫力，对身体健康很有好处。

不过紫砂壶需要慢慢地用茶来养，养一段时间，把壶清洗一次，如此反复3次后，砂料就能洗得很干净了，此后再也不用洗壶了，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。不要使用洗洁剂清理紫砂壶，或者是带油的洗碗布去洗，只要用开水清洗就可以了。

★ 玻璃茶具

玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个泡茶过程中上下窜动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗，且玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯泡茶或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁上滋生。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻露缥缈，茶芽朵朵、亭亭玉立，上下浮沉，赏心悦目且有风趣。

★ 其他材质茶具

塑料茶具往往有异味，以热水泡茶对茶味有影响，除临时急用外，不宜用来泡好茶。 另外当今市场塑料杯质量鱼龙混杂，有合格也有不合格的，可信度很低，即使合格产品也不是100%的可信，所以为了自己的身体健康，建议最好不要用塑料杯。

“壶为茶之父”，好的茶具才能泡出好茶，才会真正体味茶的清香、韵泽和乐趣，因此给自己选一套好茶具是开始喝好茶的第一步。

生活小贴士

清洗茶垢对健康很重要

科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等，当水加热，被浓缩到一定程度时这些物质会沉淀析出，这些析出物可随水冲泡茶时进入茶杯中，没有喝完或冲泡时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。

茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松将茶具清洗干净；也可往茶杯、茶壶内放入一小匙橘子粉或橘子汁等果汁，装满清水后放置2～3小时，这样茶垢与茶具失去了黏合力，茶垢也容易被除去；或者在茶杯、茶壶内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方，然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。