茶点搭配小技巧

茶点搭配小技巧

品茶的人一开始可能不觉得应该配茶食，怕茶食影响茶本身的味道，但当品茶时遇到美味的点心时，才发现原来会有不一样的滋味，配好茶点亦可以给茶增香增色。而对于我们这些寻常百姓，很多时候无法做到这么讲究，而且现实生活中往往茶不能与其他食物同食。如果茶与食物搭配合理可有益健康。吃什么食物喝什么茶，无论是传统经验的食物相克道理或是依据科学分析营养成分，茶中所含的复杂成分和不同的食物混合，都会引起不同的作用。因此茶点搭配也是非常重要的，特别是对于注重养生的人来说。

简单来说茶点的搭配可以参照以下几条：

清淡型的茶需配清淡的甜点：例如茶的香气和滋味都比较含蓄，那么与之相配的茶点不宜味道太浓重。一般来说，清淡的糕点适合与绿茶、白茶等不发酵或轻发酵茶搭配。

铁观音可配油腻食品：油腻、油炸类茶食宜与铁观音搭配。因为吃了油腻食物后适当地饮用铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。

乌龙茶可配咸辣食品：很多人吃早点时喜欢吃叉烧包、虾饺、烧卖等，吃的时候还要蘸点酱油、辣椒，这些都是属于口味比较重的人，因此吃这些东西的时候可以适当搭配乌龙茶，可以很好地去除口中难受的辛香气，解辣去咸。

红茶搭配西式甜点：西式甜点适合与红茶搭配。西式甜点包括小蛋糕、蛋挞之类的，来一杯红茶不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。除了红茶，其实普洱茶类也是很不错的选择。

龙井配干果：干果中杏仁、瓜子、腰果、核桃等有益人体健康，且略带咸脆，而龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。

现在越来越多的人关爱自己的身体，纷纷开始通过饮食来保健。但是，在选择饮食保健的过程中，使用方法不当不仅会有相反的效果，还会危害健康。因此，喝茶的人，对什么茶和什么食物相配会起有益的作用，哪些茶和哪些食物相配会起有害的作用，都应该有所了解和认识，千万不能不分青红皂白地乱搭配，否则喝茶就会适得其反。

哪些食物不宜与茶相配

★ 吃肉喝茶会便秘

有人认为吃肉或吃海鲜时喝些茶水能帮助消化，殊不知肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成鞣酸蛋白质，鞣酸蛋白质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

吃肉后如果想要喝茶，最好等2个小时以后饮用。

★ 富含钙的食物加茶易得结石症

像海鲜类、豆腐类，这些含磷、钙丰富的食物，尽量不要与茶搭配做成茶肴，因为茶里的鞣酸会和铁离子生成鞣酸铁，阻碍人体对铁的吸收，还会与钙形成草酸钙。所以茶不可以和富含铁或钙的食物一起吃，吃了容易得结石症。

★ 其实茶叶蛋不科学

现实生活中很多人都爱吃茶叶蛋。其实这是一种错误的吃法。茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

★ 醉酒慎饮茶

不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾疾病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能大量的饮浓茶；对身体健康的人来说，可以少量的饮浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。

★ 茶水不能加白糖

茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。但是如果茶中加糖，就会抑制这种功能。

食物有些是相生相克的，茶亦不例外，为了吃得健康营养一定要清楚哪些可以与茶同食，哪些不可以与茶同食。

生活小贴士

有人爱用枸杞子泡茶，枸杞子含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效。但喝绿茶时里面不要放枸杞子，因为绿茶里的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。为了防止食物相克，建议这样安排：上午喝绿茶，可以开胃、醒神；下午泡饮枸杞子，可以改善体质、利安眠。