【摘要】：芥菜心炒素鸡原 料 芥菜心400克，素鸡200克。4 锅中加入清水、精盐、植物油和姜片烧沸，再下入芥菜心焯熟，捞出沥干，码入盘中。制作步骤Procedures1 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入蒜蓉煸炒出香味。2 再放入切好的素鸡片，加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉炒匀入味。3 然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛在芥菜心上即可。
芥菜心炒素鸡
原 料 芥菜心400克，素鸡200克。
调 料 姜块、蒜瓣、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蚝油、香油、上汤、植物油各适量。
准备工作Preparations
1 将素鸡改刀切成0.6厘米厚的圆片。
2 姜块去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。
3 将芥菜去根及老叶，用清水洗净，再取出芥菜心，切成10厘米长的段。
4 锅中加入清水、精盐、植物油和姜片烧沸，再下入芥菜心焯熟，捞出沥干，码入盘中。
制作步骤Procedures
1 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入蒜蓉煸炒出香味。
2 再放入切好的素鸡片，加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉炒匀入味。
3 然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛在芥菜心上即可。
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