【摘要】：调 料 葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，料酒2大匙。
牛肉土豆汤
原 料 牛里脊肉500克，土豆250克，香菜15克。
调 料 葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，料酒2大匙。
准备工作Preparations
1 土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
2 牛里脊肉洗净，切成大片，放入清水中浸泡20分钟。
3 再将牛肉片连水倒入锅中烧沸，煮至牛肉片变色，捞出沥水。
制作步骤Procedures
1 将牛肉片放入砂锅中，加入葱段、姜片、桂皮、料酒、精盐及适量清水，上火烧沸。
2 转小火炖至熟烂，拣去葱、姜、桂皮不用。
3 将土豆块捞出，放入碗中，滗入少许炖牛肉的汤汁，入笼蒸至软烂，取出。
4 倒入盛有牛肉片的砂锅中烧沸，再加入味精、胡椒粉调味，出锅装碗，撒上葱丝和香菜段，淋入香油即成。
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