【摘要】：[材 料] 莲子10枚，百合30克，猪瘦肉300克。② 炒锅上火，放植物油烧热，下葱结、姜片炸香，放入猪肉块，煸炒至变色，烹入料酒，掺适量清水烧开，倒在沙锅内，并放入莲子和百合，置小火上炖约45分钟后，调入精盐、味精，继续炖至猪肉块软烂入味，拣出葱结、姜片，即可食用。莲子是滋补品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
莲子百合炖猪肉
烹调时间 1.5小时
[材 料] 莲子10枚，百合30克，猪瘦肉300克。葱结、姜片各5克，料酒2小匙，精盐、味精各1大匙，植物油3大匙。
制作方法
① 莲子放在水锅中，加少许食用碱，沸后煮约20分钟，捞出，出掉莲心；百合洗净表面灰分；猪瘦肉洗净，切成1.5厘米见方的小块，均待用。
② 炒锅上火，放植物油烧热，下葱结、姜片炸香，放入猪肉块，煸炒至变色，烹入料酒，掺适量清水烧开，倒在沙锅内，并放入莲子和百合，置小火上炖约45分钟后，调入精盐、味精，继续炖至猪肉块软烂入味，拣出葱结、姜片，即可食用。
[营养功效]
此汤滋味鲜美，养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质的平时调养，及脾阳血不足所致的食少、失眠等症。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子是滋补品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
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