【摘要】：香炸土豆球口味 酥脆咸鲜Time 1小时原 料 土豆300克，虾仁100克，花生仁50克。2 把土豆改刀切成大块，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出。制作步骤Operations1 取少许土豆泥，放在手掌上按扁，加入少许虾仁丁，收紧封口。2 再把土豆泥沾匀花生碎，滚成直径3厘米大小的土豆球待用。3 净锅置火上，加入色拉油烧至四成热，放入土豆球炸至色泽金黄且熟脆，捞出沥油即成。
香炸土豆球
口味 酥脆咸鲜
Time 1小时
原 料 土豆300克，虾仁100克，花生仁50克。
调 料 精盐1/2小匙，绍酒1大匙，味精少许，色拉油500克(约耗30克)。
准备工作
Preparations
1 将土豆削去外皮，放淡盐水中浸泡并洗去部分淀粉成分，捞出沥水。
2 把土豆改刀切成大块，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至熟，取出。
3 把熟土豆晾凉，放在干净容器内，加上少许温水、精盐调匀，捣成泥状。
4 坐锅点火，加油烧至四成热，放入花生仁炸熟，捞出沥油，擀碎待用。
5 将虾仁挑除沙线，放清水中漂洗干净，捞出用洁布包裹后攥干水分。
6 再把虾仁改刀切成小丁，加上少许精盐、绍酒和味精调拌均匀待用。
制作步骤
Operations
1 取少许土豆泥，放在手掌上按扁，加入少许虾仁丁，收紧封口。
2 再把土豆泥沾匀花生碎，滚成直径3厘米大小的土豆球待用。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至四成热，放入土豆球炸至色泽金黄且熟脆，捞出沥油即成。
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