【摘要】：2 金针菇去掉老根，放在容器内，加入清水和少许精盐浸泡10分钟，捞出沥干，去掉菌根，每20克为一小束。1 培根片先涂抹少许鸡蛋糊，中间放入金针菇，用一侧把培根片卷起，成直径3厘米大小的金针培根卷生坯待用。2 取烤盘一个，先刷上少许色拉油，间隔地码放上金针培根卷生坯，再放入预热的烤箱内，用170烤约15分钟至熟香，取出放在盘内即可。
口味 酥脆鲜香
Time 40分钟
原 料 鲜金针菇300克，培根腌肉150克，鸡蛋1个。
调 料 精盐2小匙，绍酒1大匙，白糖、黑胡椒粉、味精、色拉油各少许，香油1小匙，面粉适量。
准备工作
Preparations
1 鸡蛋磕入碗内，加上面粉和少许清水调匀成鸡蛋浓糊待用。
2 金针菇去掉老根，放在容器内，加入清水和少许精盐浸泡10分钟，捞出沥干，去掉菌根(不要弄散)，每20克为一小束。
3 将培根腌肉刷洗干净，擦净表面水分，切成长方形大片，放在大碗内，加上少许精盐、绍酒和白糖调拌均匀，再放入黑胡椒粉、味精、香油拌匀，腌渍10分钟待用。
制作步骤
Operations
1 培根片先涂抹少许鸡蛋糊，中间放入金针菇，用一侧把培根片卷起，成直径3厘米大小的金针培根卷生坯待用。
2 取烤盘一个，先刷上少许色拉油，间隔地码放上金针培根卷生坯，再放入预热的烤箱内，用170烤约15分钟至熟香，取出放在盘内即可。
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