【摘要】：鸳鸯雪花卷口味 酥脆鲜香Time 25分钟原 料 猪肥膘300克，鸡肉蓉、白芝麻各75克，黑芝麻65克，火腿40克，净青菜心12棵，鸡蛋2个。调 料 大葱20克，精盐、味精、绍酒各少许，干菱粉、湿菱粉各3大匙，色拉油适量。5 然后粘满白芝麻，再滚沾上黑芝麻并轻轻压实成雪花卷生坯待用。制作步骤Operations1 锅置火上，放入色拉油烧热，下入雪花卷炸透取出，每条斜切成四块，放在盘周围备用。
鸳鸯雪花卷
口味 酥脆鲜香
Time 25分钟
原 料 猪肥膘300克，鸡肉蓉、白芝麻各75克，黑芝麻65克，火腿40克，净青菜心12棵，鸡蛋2个。
调 料 大葱20克，精盐、味精、绍酒各少许，干菱粉、湿菱粉各3大匙，色拉油适量。
准备工作
Preparations
1 将猪肥膘洗净，入沸水锅中煮至六成熟，取出晾凉，改刀片成薄片。
2 火腿、大葱均切成细末，与鸡肉蓉一起放碗内，再放入绍酒、精盐搅拌均匀。
3 将肥膘片摊开，放案板上，表面撒一层薄薄的干菱粉，再放入鸡肉蓉并抹平。
4 从一侧卷成手指粗细的圆形卷（共4条），先放入湿菱粉内拖匀。
5 然后粘满白芝麻，再滚沾上黑芝麻并轻轻压实成雪花卷生坯待用。
制作步骤
Operations
1 锅置火上，放入色拉油烧热，下入雪花卷炸透取出，每条斜切成四块，放在盘周围备用。
2 将青菜心下入热油锅中，加入精盐、味精炒透，出锅放在盘中央即可。
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