【摘要】：腊肉煎鸡蛋口味 软嫩鲜咸Time 40分钟原 料 腊肉1块，鸡蛋4个。3 把腊肉放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出腊肉晾凉，改刀切成小片。制作步骤Operations1 将鸡蛋磕入大碗中搅散，再滗入少许蒸腊肉的原汁调拌均匀成鸡蛋液备用。2 平底锅至火上，加入适量色拉油烧至七成热，先倒入鸡蛋液煎至定型。4 离火后取出煎好的鸡蛋码放在盘内，将腊肉片放在鸡蛋上即成。
腊肉煎鸡蛋
口味 软嫩鲜咸
Time 40分钟
原 料 腊肉1块（约150克），鸡蛋4个。
调 料 葱段、姜片各10克，绍酒1大匙，精盐、白胡椒粉各少许，色拉油适量。
准备工作
Preparations
1 把腊肉用小刷子刷洗干净，再换清水漂洗干净，捞出擦净表面水分。
2 将腊肉放在大碗内，加入葱段、姜片、绍酒和少许清水调拌均匀。
3 把腊肉放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出腊肉晾凉，改刀切成小片。
制作步骤
Operations
1 将鸡蛋磕入大碗中搅散，再滗入少许蒸腊肉的原汁调拌均匀成鸡蛋液备用。
2 平底锅至火上，加入适量色拉油烧至七成热，先倒入鸡蛋液煎至定型。
3 再均匀地撒上适量精盐、胡椒粉略煎，然后放入腊肉片煎出香味。
4 离火后取出煎好的鸡蛋码放在盘内，将腊肉片放在鸡蛋上即成。
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