【摘要】：雪菜炒丝瓜原料 丝瓜500克，雪菜100克。准备工作Preparations1 丝瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，切成小条。3 锅中加入色拉油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。5 锅置火上，加入清水和雪菜粒焯煮一下去咸味，捞出沥水。制作步骤Operations1 炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入蒜末炒出香味。2 注入鲜汤烧沸，再放入雪菜粒、丝瓜条炒匀。3 加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒入味。
雪菜炒丝瓜
原料 丝瓜500克，雪菜100克。
调料 蒜末少许，精盐、白糖、鸡精各1/3小匙，味精1小匙，水淀粉适量，鲜汤2大匙，色拉油适量。
准备工作Preparations
1 丝瓜洗净，削去外皮，去掉瓜瓤，切成小条。
2 放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加入色拉油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。
4 雪菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，轻轻攥去水分，切成小粒。
5 锅置火上，加入清水和雪菜粒焯煮一下去咸味，捞出沥水。
制作步骤Operations
1 炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入蒜末炒出香味。
2 注入鲜汤烧沸，再放入雪菜粒、丝瓜条炒匀。
3 加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒入味。
4 用水淀粉勾薄芡，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即成。
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