【摘要】：金针菇炒肉丝原料 猪肉180克，榨菜丝、黑木耳各50克，干金针、金针菇各30克，酸枣仁15克，百合10克。准备工作Preparations1 猪肉剔去筋膜，洗净，切成丝。2 金针菇去根、洗净，切成小段。5 黑木耳用清水泡软，去除根蒂，洗净，切成丝；姜片切成丝。制作步骤Operations1 净锅置火上，加入香油烧至六成热，先下入猪肉丝和姜丝煸炒出香味。2 再放入干金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳和药汁炒约3分钟。
金针菇炒肉丝
原料 猪肉180克，榨菜丝、黑木耳各50克，干金针、金针菇各30克，酸枣仁15克，百合10克。
调料 姜2片，精盐1小匙，冰糖1大匙，乌醋2大匙，香油少许。
准备工作Preparations
1 猪肉剔去筋膜，洗净，切成丝。
2 金针菇去根、洗净，切成小段。
3 榨菜丝洗净，用开水烫一下，捞出沥水。
4 干金针去硬梗，用清水泡软，捞出沥干。
5 黑木耳用清水泡软，去除根蒂，洗净，切成丝；姜片切成丝。
6 将酸枣仁、百合放入锅中，加入一碗清水煮至剩30毫升时，去渣取汁。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入香油烧至六成热，先下入猪肉丝和姜丝煸炒出香味。
2 再放入干金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳和药汁炒约3分钟。
3 然后加入精盐、冰糖和乌醋炒至入味，出锅装盘即可。
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