【摘要】：调料 葱末、姜末、蒜末、各少许，葱段、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，酱油2大匙，鲜汤150克，色拉油750克。
红蘑土豆片
口味 咸鲜滑软
Time 90分钟
原料 土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克。
调料 葱末、姜末、蒜末、各少许，葱段、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，酱油2大匙，鲜汤150克，色拉油750克。
准备工作Preparations
土豆削去外皮，洗净，先切成两半，再切成薄片。
青椒、红椒分别去蒂、去子，洗净，切成小块。
红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净。
放入沸水锅内烫透，捞出沥净水分，放入碗中。
加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸1小时至入味，取出。
制作步骤Operations
锅置火上，加入色拉油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。
锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。
再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味。
加入酱油，滗入蒸红蘑的原汁烧沸。
加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。
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