【摘要】：豆筋皮炒韭菜原料 豆筋皮300克，韭菜200克。3 豆筋皮用清水洗净，放入凉水中泡软，取出轻轻攥去水分，切成小长条。4 锅内加入清水烧沸，放入豆筋皮条焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。制作步骤Operations1 坐锅点火，加入葱油烧至五成热，先下入姜末炒香。2 再放入韭菜段，用旺火快速翻炒至变色。3 然后放入豆筋皮，加入精盐炒至入味。
豆筋皮炒韭菜
原料 豆筋皮300克，韭菜200克。
调料 姜1小块，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，葱油4小匙。
准备工作Preparations
1 韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段。
2 姜块去皮、洗净，先切成细丝，再改刀切成末。
3 豆筋皮用清水洗净，放入凉水中泡软，取出轻轻攥去水分，切成小长条。
4 锅内加入清水烧沸，放入豆筋皮条焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入葱油烧至五成热，先下入姜末炒香。
2 再放入韭菜段，用旺火快速翻炒至变色。
3 然后放入豆筋皮，加入精盐炒至入味。
4 加入鸡粉、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
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