【摘要】：藜蒿炒腊肉原料 腊肉300克，藜蒿200克。2 放在碗中，加入少许绍酒和适量清水，上屉蒸约20分钟。3 取出腊肉晾凉，分别将肥、瘦腊肉改刀切成小条。制作步骤Operations1 锅中加入熟猪油烧至六成热，放入肥腊肉及蒸肉的汤汁略炒。2 再放入藜蒿段和干红辣椒末，用旺火快速煸炒均匀至出香辣味。3 然后加入精盐炒约1分钟，最后放入瘦腊肉条炒匀，出锅装盘即可。
藜蒿炒腊肉
原料 腊肉300克，藜蒿200克。
调料 干红辣椒5克,精盐1小匙，绍酒适量，熟猪油2大匙。
准备工作Preparations
1 腊肉用清水漂洗干净，捞出擦净表面水分，片去表皮。
2 放在碗中，加入少许绍酒和适量清水，上屉蒸约20分钟。
3 取出腊肉晾凉，分别将肥、瘦腊肉改刀切成小条。
4 藜蒿去根，择取嫩茎，用冷水浸泡几分钟，洗净，切成长条。
5 干红辣椒去蒂、去子，洗净，沥去水分，切成细末。
制作步骤Operations
1 锅中加入熟猪油烧至六成热，放入肥腊肉及蒸肉的汤汁略炒。
2 再放入藜蒿段和干红辣椒末，用旺火快速煸炒均匀至出香辣味。
3 然后加入精盐炒约1分钟，最后放入瘦腊肉条炒匀，出锅装盘即可。
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