【摘要】：调料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、绍酒各1小匙，水淀粉适量，色拉油4大匙。
原料 牛里脊250克，青椒、玉米粒各50克。
调料 姜片10克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、鲍鱼汁各1/2小匙，白糖、绍酒各1小匙，水淀粉适量，色拉油4大匙。
准备工作Preparations
1 牛里脊肉剔去筋膜，洗净，沥净水分。
2 先切成小条，再切成1厘米大小的粒。
3 放入碗中，加入少许精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、胡椒粉、绍酒码味上浆。
4 青椒去蒂及子，洗净，切成小丁。
5 锅中加入清水烧沸，放入玉米粒和青椒丁焯烫片刻，捞起沥水。
6 鸡蛋磕入大碗内，加入少许精盐、绍酒和味精调拌均匀。
制作步骤Operations
1 炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，先下入姜片炸出香味。
2 捞出姜片不用，再放入牛肉粒炒散至熟，放入青椒粒、玉米粒快速翻炒均匀。
3 然后加入精盐、酱油、蚝油、鲍鱼汁、白糖炒至浓稠，用水淀粉勾薄芡，装盘即成。
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