【摘要】：梨片炒腰花原料 猪腰子4个，鸭梨1个。2 用快刀片去白色的腰臊，在表面剞上网形十字花纹，再切成块。3 放在容器内，加上少许绍酒和精盐调拌均匀。4 鸭梨去果皮及果核，切成大片，放入清水中浸泡。2 锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，下入葱段略煸。3 再放入猪腰花炒匀，烹入绍酒，放入梨片稍炒。4 然后加入精盐、味精炒至熟嫩清香。5 用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟猪油，出锅装盘即成。
梨片炒腰花
原料 猪腰子4个，鸭梨1个。
调料 葱段、精盐、味精、绍酒、水淀粉、熟猪油各适量。
准备工作Preparations
1 猪腰剥去外膜，用清水洗净，擦净表面水分，片成两半。
2 用快刀片去白色的腰臊，在表面剞上网形十字花纹，再切成块。
3 放在容器内，加上少许绍酒和精盐调拌均匀。
4 鸭梨去果皮及果核，切成大片，放入清水中浸泡。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入清水烧沸，倒入猪腰块焯烫一下，捞出沥水。
2 锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，下入葱段略煸。
3 再放入猪腰花炒匀，烹入绍酒，放入梨片稍炒。
4 然后加入精盐、味精炒至熟嫩清香。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入适量熟猪油，出锅装盘即成。
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