【摘要】：青椒炒猪心原料 猪心1个，青椒150克，水发木耳25克。2 青椒去蒂及子，洗净、沥水，切成象眼片。3 猪心去掉白色油脂和杂质，切成两半，放入清水中漂洗干净。制作步骤Operations1 锅中加入色拉油烧至四成热，下入猪心片滑散至熟，倒入漏勺沥油。3 再放入猪心片炒匀，加入木耳块和青椒片快速翻炒至刚熟。4 加入精盐、绍酒、清汤和味精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
青椒炒猪心
原料 猪心1个，青椒150克，水发木耳25克。
调料 葱末、姜末各10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒、水淀粉各4小匙，清汤2大匙，色拉油800克。
准备工作Preparations
1 水发木耳去蒂，洗净、沥水，撕成小朵。
2 青椒去蒂及子，洗净、沥水，切成象眼片。
3 猪心去掉白色油脂和杂质，切成两半，放入清水中漂洗干净。
4 擦净表面水分，切成抹刀大片，放在大碗内。
5 先加入少许绍酒、精盐腌渍入味，再加入水淀粉拌匀上浆。
制作步骤Operations
1 锅中加入色拉油烧至四成热，下入猪心片滑散至熟，倒入漏勺沥油。
2 原锅留少许底油，复置火上烧热，先下入葱末、姜末爆炒出香味。
3 再放入猪心片炒匀，加入木耳块和青椒片快速翻炒至刚熟。
4 加入精盐、绍酒、清汤和味精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
