【摘要】：葱爆羊肉片原料 羊后腿肉750克，大葱150克。调料 精盐1小匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖、味精、胡椒粉、香油各少许，熟猪油适量。准备工作Preparations1 羊腿肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成大薄片。制作步骤Operations1 净锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，先下入大葱段煸炒至呈浅黄色时，取出。2 原锅复置旺火上烧热，下入羊肉片炒散，再放入葱段炒至肉片断生。
葱爆羊肉片
原料 羊后腿肉750克，大葱150克。
调料 精盐1小匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖、味精、胡椒粉、香油各少许，熟猪油适量。
准备工作Preparations
1 羊腿肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成大薄片。
2 放在大碗内，先加入少许精盐调匀。
3 再加入适量绍酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖和香油拌匀腌渍。
4 大葱去根和老叶，用清水洗净，斜切成厚片。
5 剩余的精盐、酱油、味精、胡椒粉放入小碗内调匀成味汁。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，先下入大葱段煸炒至呈浅黄色时，取出。
2 原锅复置旺火上烧热，下入羊肉片炒散，再放入葱段炒至肉片断生。
3 然后烹入调好的味汁爆炒片刻，淋上香油炒匀，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
