【摘要】：芹菜炒肉丝原料 嫩芹菜400克，猪瘦肉100克。3 猪瘦肉去掉筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。4 先片成薄片，再切成细丝，放在碗里，5 加入少许精盐和绍酒调拌均匀。制作步骤Operations1 锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至肉色变白。2 再放入葱丝、姜丝、甜面酱煸炒出香味。3 然后加入酱油、绍酒、精盐调味，放入芹菜丝。4 用旺火炒至芹菜丝断生，调入味精并炒匀，出锅装盘即可。
芹菜炒肉丝
原料 嫩芹菜400克，猪瘦肉100克。
调料 葱丝5克，姜丝3克，精盐、味精各少许，绍酒1小匙，酱油2小匙，甜面酱1大匙，色拉油2大匙。
准备工作Preparations
1 嫩芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分。
2 把芹菜茎先切成小段，再切成丝。
3 猪瘦肉去掉筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
4 先片成薄片，再切成细丝，放在碗里，
5 加入少许精盐和绍酒调拌均匀。
制作步骤Operations
1 锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至肉色变白。
2 再放入葱丝、姜丝、甜面酱煸炒出香味。
3 然后加入酱油、绍酒、精盐调味，放入芹菜丝。
4 用旺火炒至芹菜丝断生，调入味精并炒匀，出锅装盘即可。
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