【摘要】：肉酱花生米原料 猪五花肉、花生米各100克，红干椒、大葱、香菜各适量。准备工作Preparations1 花 生米放入冷水盆内浸泡至软，捞出剥去外皮，沥干水分。制作步骤Operations1 净 锅置火上，加入色拉油烧至四成热，放入花生米冲炸一下，捞出沥油。3再放入猪肉碎粒，用小火煸炒至变色，烹入绍酒，添入清汤炒匀。4然后加入黄酱、白糖、鸡粉、美极鲜酱油炒至浓稠。5 放 入炸好的花生米炒拌均匀，撒上香菜段，出锅装盘即可。
肉酱花生米
原料 猪五花肉、花生米各100克，红干椒、大葱、香菜各适量。
准备工作Preparations
1 花 生米放入冷水盆内浸泡至软，捞出剥去外皮，沥干水分。
2 猪 五花肉剔去筋膜，用清水洗净，切成黄豆大小的碎粒。
3 红 干椒去蒂和子，洗净，切成末；大葱择洗干净，切成末。
4香菜择洗干净，切成2厘米长的小段。
制作步骤Operations
1 净 锅置火上，加入色拉油烧至四成热，放入花生米冲炸一下，捞出沥油。
2 原 锅留少许底油，复置火上烧热，先下入葱末、红干椒炒出香辣味。
3再放入猪肉碎粒，用小火煸炒至变色，烹入绍酒，添入清汤炒匀。
4然后加入黄酱、白糖、鸡粉、美极鲜酱油炒至浓稠。
5 放 入炸好的花生米炒拌均匀，撒上香菜段，出锅装盘即可。
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