【摘要】：韭菜炒鹅脯原料 鹅脯肉150克，韭菜100克。调料 姜片、葱段、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油、色拉油各适量。2 锅中加入清水烧沸，放入鹅脯肉、姜片、葱段、绍酒，用小火煮熟。制作步骤Operations1 炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入韭菜段快速煸炒片刻。3 然后放入鹅肉丝，快速翻炒至韭菜断生、鹅肉丝软嫩。4 淋上少许烧热的色拉油炒匀，出锅装盘即成。
韭菜炒鹅脯
原料 鹅脯肉150克，韭菜100克。
调料 姜片、葱段、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1 鹅脯肉去筋膜和表皮，放入淡盐水中洗净，捞出沥去水分。
2 锅中加入清水烧沸，放入鹅脯肉、姜片、葱段、绍酒，用小火煮熟。
3 捞出晾凉，切成5厘米长的粗丝。
4 韭菜去根和老叶，洗净，控净水分，切成4厘米长的段。
制作步骤Operations
1 炒锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入韭菜段快速煸炒片刻。
2 再加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、鸡精，用中火翻炒均匀。
3 然后放入鹅肉丝，快速翻炒至韭菜断生、鹅肉丝软嫩。
4 淋上少许烧热的色拉油炒匀，出锅装盘即成。
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