【摘要】：原料 马兰头350克，兰花豆腐干200克。调 料葱花少许，精盐2小匙，味精1/2小匙，米醋、绍酒、香油、色拉油各适量。
香干马兰头
原料 马兰头350克，兰花豆腐干200克。调 料葱花少许，精盐2小匙，味精1/2小匙，米醋、绍酒、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1 兰花豆腐干放入容器内，倒入少许清水和精盐拌匀，腌渍5分钟。
2 捞出兰花豆腐干，放入清水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
3 兰 花豆腐干晾凉，切成黄豆大小的碎粒，放在盘内。
4 马兰头去根和杂质，用清水浸泡并择洗干净，沥去水分。
5 锅 中加入清水烧沸，加入少许精盐，放入马兰头焯烫至熟。
6 捞出冲凉，挤干水分，改刀切成小粒。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱花煸炒片刻。
2 再放入兰花豆腐干和马兰头，用旺火快速翻炒均匀。
3 加入精盐、米醋和味精炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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