【摘要】：竹香鳕鱼粒原料 银鳕鱼300克，萝卜干、青豆、火腿各50克，粽叶6张。调料 精盐、味精、鸡精、水淀粉各少许，色拉油适量。2 放在碗内，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，再加入少许水淀粉拌匀上浆。制作步骤Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入鳕鱼丁冲一下。4 放入鳕鱼丁、青豆、萝卜干丁、火腿丁，快速翻炒均匀。5 用水淀粉勾薄芡，出锅分装于粽叶内即成。
竹香鳕鱼粒
原料 银鳕鱼300克，萝卜干、青豆、火腿各50克，粽叶6张。
调料 精盐、味精、鸡精、水淀粉各少许，色拉油适量。
准备工作Preparations
1 银鳕鱼去皮、洗净，切成2厘米大小的丁。
2 放在碗内，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，再加入少许水淀粉拌匀上浆。
3 萝卜干放入清水中漂洗以去掉部分盐分，取出沥水，切成丁。
4 火腿洗净，上屉蒸熟，取出切成小丁。
5 粽叶用温水洗净、沥水，卷成喇叭形。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入鳕鱼丁冲一下。
2 再放入青豆、萝卜干丁、火腿丁快速滑散，一起捞出沥油。
3 锅置火上烧热，加入少许清水、精盐、味精、鸡精烧沸。
4 放入鳕鱼丁、青豆、萝卜干丁、火腿丁，快速翻炒均匀。
5 用水淀粉勾薄芡，出锅分装于粽叶内即成。
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