【摘要】：粉丝炒飞蟹原料 飞蟹1只，粉丝1束，洋葱、红椒各适量。准备工作Preparations1 飞蟹洗涤整理干净，捞出沥水，剁成大块。3 粉丝用清水浸泡至软，捞出沥去水分，用剪刀剪成小段。制作步骤Operations1 锅中加入色拉油烧至七成热，放入飞蟹块炸透，倒入漏勺沥油。3 再放入飞蟹块迅速翻炒均匀，然后放入粉丝煸炒片刻。4 加入黑椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁快速炒匀，烹入绍酒，出锅装盘即可。
粉丝炒飞蟹
原料 飞蟹1只，粉丝1束，洋葱、红椒各适量。
调料 姜丝、鹰粟粉、黑椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、绍酒、色拉油各少许。
准备工作Preparations
1 飞蟹洗涤整理干净，捞出沥水，剁成大块。
2 放在大碗内，均匀地撒上一层鹰粟粉。
3 粉丝用清水浸泡至软，捞出沥去水分，用剪刀剪成小段。
4 洋葱去根，剥去外层老皮，用清水洗净，擦净水分，切成丝。
5 红椒去蒂和子，洗净、沥水，切成细丝。
制作步骤Operations
1 锅中加入色拉油烧至七成热，放入飞蟹块炸透，倒入漏勺沥油。
2 锅留少许底油，复置火上烧热，先下入洋葱丝、姜丝、红椒丝爆香。
3 再放入飞蟹块迅速翻炒均匀，然后放入粉丝煸炒片刻。
4 加入黑椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁快速炒匀，烹入绍酒，出锅装盘即可。
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