【摘要】：准备工作Preparations 1油螺敲破螺壳，取出螺肉，去肠，放入淡盐水中浸泡片刻，再换水洗净，切成小片。
芝麻油螺片
原料 油螺2个(约500克)，黄瓜50克，马蹄、熟芝麻各25克。
调料 精盐、花椒粉各少许，白糖、米醋各1大匙，酱油、香油、辣椒油、色拉油各2小匙。
准备工作Preparations 1油螺敲破螺壳，取出螺肉，去肠，放入淡盐水中浸泡片刻，再换水洗净，切成小片。
2 黄瓜去皮、洗净，沥去水分，切成菱形小片。
3 马蹄去皮、洗净，切成小片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤Operations
1 锅置火上，加入清水烧沸，放入油螺片快速焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。
2 锅置旺火上，加入色拉油烧热，放入油螺片、黄瓜片和马蹄片快速翻炒片刻。
3 再加入酱油、精盐、白糖、米醋、花椒粉炒拌均匀。
4 然后淋上香油和辣椒油，撒上熟芝麻炒匀，出锅装盘即可。
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