【摘要】：茼蒿梗爆墨鱼原料 茼蒿500克，墨斗鱼250克，青椒、红椒各10克。调料 蒜末5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，水淀粉2小匙，色拉油3大匙。准备工作Preparations1 茼蒿切去老根，去掉菜叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的小段。2 再放入茼蒿段和墨斗鱼快速翻炒片刻，加入精盐炒匀。3 然后加入味精、胡椒粉调好口味，勇水淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出锅装盘。
茼蒿梗爆墨鱼
原料 茼蒿500克，墨斗鱼250克，青椒、红椒各10克。
调料 蒜末5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，水淀粉2小匙，色拉油3大匙。
准备工作Preparations
1 茼蒿切去老根，去掉菜叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的小段。
2 锅中加入清水烧沸，放入茼蒿段焯烫一下，捞出用冷水过凉、沥干。
3 青椒、红椒分别去蒂、洗净，切成细丝。
4 墨斗鱼撕去外皮，去除内脏，洗涤整理干净，切成大段。
5 净锅置火上，加入清水烧沸，放入墨斗鱼焯透，捞出冲凉。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入少许底油烧至六成热，先下入蒜末、青椒丝、红椒丝炒香。
2 再放入茼蒿段和墨斗鱼快速翻炒片刻，加入精盐炒匀。
3 然后加入味精、胡椒粉调好口味，勇水淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出锅装盘。
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