【摘要】：椰蓉炒活蟹口味 软嫩甜香Time 20分钟原料 活蟹5只，椰蓉75克，鲜奶50克，香菜25克，鸡蛋清3个。5 锅中加入色拉油烧至七成热，放入蟹块炸熟，捞出沥油。制作步骤Operations1 净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱末、姜末炒香。2 再倒入一半的椰蓉鲜奶炒熟，烹入绍酒，放入蟹块翻炒均匀。3 淋入剩余的椰蓉鲜奶炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒香菜末，装盘即可。
椰蓉炒活蟹
口味 软嫩甜香
Time 20分钟
原料 活蟹5只(约1200克)，椰蓉75克，鲜奶50克，香菜25克，鸡蛋清3个。
调料 大葱、姜块各15克，水淀粉1/2大匙，精盐、味精、面粉、绍酒、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1 香菜去根和老叶，洗净，切成碎末。
2 大葱去根，姜块去皮，洗净，均切细末。
3 鸡蛋清放入碗里，加入椰蓉、鲜奶、精盐、味精搅匀成椰蓉鲜奶汁。
4 活蟹宰杀，洗净，剁成大块，切口处滚上面粉。
5 锅中加入色拉油烧至七成热，放入蟹块炸熟，捞出沥油。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱末、姜末炒香。
2 再倒入一半的椰蓉鲜奶炒熟，烹入绍酒，放入蟹块翻炒均匀。
3 淋入剩余的椰蓉鲜奶炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒香菜末，装盘即可。
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