【摘要】：原 料酸菜400克，熟五花肉、冻豆腐各100克，血肠、鲜虾仁各80克，河蟹1只，蛎黄50克，海米15克，粉丝少许。调 料葱段、姜丝各10克，八角2粒，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，鸡粉1/2小匙，鲜汤1000克，猪油1大匙。
酸菜一品锅
口味软嫩鲜香Time 30分钟
原 料酸菜400克，熟五花肉、冻豆腐各100克，血肠、鲜虾仁各80克，河蟹1只，蛎黄50克，海米15克，粉丝少许。
调 料葱段、姜丝各10克，八角2粒，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，鸡粉1/2小匙，鲜汤1000克，猪油1大匙。
准备工作 Preparations
1 酸菜用清水洗净、攥干，切成细丝；熟五花肉切成薄片。
2 海米用温水浸泡至软，洗净；冻豆腐化开，切成长条；血肠切成厚片。
3 粉丝用温水浸泡发涨；虾仁、蛎黄用清水浸泡并收拾干净，沥净水分。
4 河蟹放入清水中刷洗干净，捞出擦净水分，剁去爪尖，开盖后去内脏。
制作步骤 Operations
1 坐锅点火，加入猪油烧热，先下入葱段、姜片、八角炒香，再放入酸菜丝煸炒。
2 倒入沙锅中，加入鲜汤、海米、五花肉烧沸，转小火炖约20分钟。
3 然后放入虾仁、河蟹、冻豆腐，待锅内汤汁烧沸时，放入蛎黄、粉丝、血肠稍炖。
4 最后加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油烧沸，出锅装碗即可。
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