【摘要】：红烧肉焖豇豆原 料带皮猪五花肉1块，长豇豆150克。调 料葱段、姜片、蒜瓣、精盐、鸡精、甜面酱、白糖、绍酒、色拉油各适量。3 净锅置火上，加入少许色拉油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出蒜瓣，沥净油分。制作步骤 Operations1 净锅复置火上，加入少许底油烧至六成热，先放入猪五花肉块煸炒至出油。4 加入白糖，继续用小火焖炖至猪五花肉块软烂且豇豆熟嫩。
红烧肉焖豇豆
原 料带皮猪五花肉1块（约400克），长豇豆150克。
调 料葱段、姜片、蒜瓣、精盐、鸡精、甜面酱、白糖、绍酒、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 长豇豆用清水洗净，捞出沥净水分，撕去老筋，切成4厘米长的段。
2 带皮猪五花肉刮洗干净，切成3厘米见方的小块。
3 净锅置火上，加入少许色拉油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出蒜瓣，沥净油分。
制作步骤 Operations
1 净锅复置火上，加入少许底油烧至六成热，先放入猪五花肉块煸炒至出油。
2 再烹入绍酒，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入甜面酱、精盐和少许开水。
3 用旺火烧沸后转小火焖至八分熟，然后放入豇豆段和炸好的蒜瓣。
4 加入白糖，继续用小火焖炖至猪五花肉块软烂且豇豆熟嫩。
5 改用旺火收浓汤汁，撒入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
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