【摘要】：胡萝卜炖牛腩口味咸鲜甜香原 料牛腩1大块，胡萝卜2根。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先放入牛腩块煸炒至收干水分。2 再加入胡萝卜块翻炒均匀，然后放入八角、葱段和姜块炒香出味。3 加入番茄酱、白糖和适量清水淹没牛腩块，盖上锅盖，用小火炖煮约1小时。4 待牛腩肉熟烂且入味后，离火出锅，倒在大碗内即可。
胡萝卜炖牛腩
口味咸鲜甜香
原 料牛腩1大块（约750克），胡萝卜2根（约150克）。
调 料八角2粒，大葱、姜块各15克，精盐、绍酒各少许，白糖1小匙，番茄酱、色拉油各2大匙。
准备工作 Preparations
1 牛腩肉去掉筋膜，洗净、沥水，切成4厘米大小的块，加上少许精盐和绍酒拌匀。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛腩块焯烫一下，捞出沥去水分。
3 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成滚刀块。
4 大葱去根和老叶，洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，拍碎。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先放入牛腩块煸炒至收干水分。
2 再加入胡萝卜块翻炒均匀，然后放入八角、葱段和姜块炒香出味。
3 加入番茄酱、白糖和适量清水淹没牛腩块，盖上锅盖，用小火炖煮约1小时。
4 待牛腩肉熟烂且入味后，离火出锅，倒在大碗内即可。
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