【摘要】：调 料葱段、姜块各25克，八角2克，精盐1/2小匙，味精少许，绍酒4小匙，香油2小匙，清汤800克，色拉油1大匙。
腐乳炖牛肉
原 料牛肋条肉150克，红腐乳1大块，香菜50克。
调 料葱段、姜块各25克，八角2克，精盐1/2小匙，味精少许，绍酒4小匙，香油2小匙，清汤800克，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 牛肋条肉放入清水中浸泡并洗净血污，捞出擦净表面水分。
2 放在案板上，先用肉锤剁至松软，再改刀切成3厘米大小的块。
3 香菜取嫩香菜叶洗净；红腐乳放入碗内，加上少许腐乳汁搅匀成腐乳原汁。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛肋条肉块焯透，捞出沥净水分。
2 净锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜片、八角炝锅。
3 再烹入绍酒，加入清汤和牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质。
4 然后加入腐乳原汁，转小火炖至牛肉块熟烂，加入精盐和味精调好口味。
5 撒上香菜叶推匀，出锅倒在大碗内，再淋上香油即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
