【摘要】：调 料葱段30克，姜片15克，八角2粒，桂皮5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，酱油1大匙，牛骨汤、色拉油各适量。
清真满锅香
原 料牛尾、羊排、牛胸口肉、牛舌、牛肚各150克。
调 料葱段30克，姜片15克，八角2粒，桂皮5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，酱油1大匙，牛骨汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 羊排洗净，剁成大块；牛尾在骨节处剁开，放入清水中泡去血水，洗净沥干。
2 牛肚用清水洗净，放入沸水中略烫一下，捞出刮去肚毛，切成菱形小块。
3 牛胸口肉剔去筋膜，用清水浸泡并洗净，捞出沥水，切成小块。
4 牛舌刮洗干净，放入沸水锅内焯煮一下，捞出后除去外皮，切成小块。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片、八角、桂皮炒香出味。
2 再放入牛尾、牛胸口、牛肚块煸炒几下，然后加入牛骨汤、酱油烧沸。
3 撇去浮沫和杂质，转小火炖约30分钟，最后放入羊排和牛舌块炖熟。
4 加入精盐、胡椒粉和味精调好口味，出锅倒在大碗内即可。
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