【摘要】：腐竹萝卜焖羊肉原 料羊腿肉400克，白萝卜200克，腐竹2根，马蹄25克。3 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入腐竹炸至起泡，捞出沥油。4 再把腐竹放入清水中浸软，取出沥干水分，切成小段。2 再放入羊肉块稍炒，加入腐竹段、萝卜块、马蹄块翻炒均匀。3 然后添入高汤，用旺火烧沸，加入精盐、老抽、蚝油、白糖，转小火焖至羊肉块熟烂入味。
腐竹萝卜焖羊肉
原 料羊腿肉400克，白萝卜200克，腐竹2根，马蹄25克。
调 料姜片、蒜末、精盐、白糖、老抽、蚝油、绍酒、水淀粉、高汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 羊腿肉去掉筋膜，洗净，切成小块，放入沸水锅内略焯，捞出沥干。
2 白萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；马蹄去皮、洗净，切成小块。
3 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入腐竹炸至起泡，捞出沥油。
4 再把腐竹放入清水中浸软，取出沥干水分，切成小段。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入少许色拉油烧热，先下入姜片和蒜末爆香。
2 再放入羊肉块稍炒，加入腐竹段、萝卜块、马蹄块翻炒均匀。
3 然后添入高汤，用旺火烧沸，加入精盐、老抽、蚝油、白糖，转小火焖至羊肉块熟烂入味。
4 用水淀粉勾芡收汁，再续焖1分钟，即可出锅装盘。
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