【摘要】：调 料葱段15克，姜片10克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，胡椒粉少许，牛奶3大匙，熟猪油1大匙，色拉油1/2大匙。
奶汤炖豆腐
原 料老豆腐1块（约400克），猪棒骨750克。
调 料葱段15克，姜片10克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，胡椒粉少许，牛奶3大匙，熟猪油1大匙，色拉油1/2大匙。
准备工作 Preparations
1 老豆腐削去老皮，洗净，放入淡盐水中浸泡以去除豆腥味，捞出沥净水分。
2 切成2厘米见方的小块，再用清水洗净。
3 猪棒骨剁成两节，放入清水盆内漂洗干净，捞出沥净水分。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
2 再倒入足量的清水，放入猪棒骨用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质。
3 然后转中火熬煮约30分钟至汤汁浓白，过滤后去掉棒骨成奶汤。
4 净锅置火上，加入清水和少许奶汤烧沸，放入豆腐块焯烫一下，捞出沥水。
5 锅中加入色拉油烧热，先倒入熬煮好的奶汤烧沸，再加入精盐调匀。
6 然后放入豆腐块、牛奶、味精和胡椒粉，用小火炖至豆腐入味，出锅装碗即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
