【摘要】：铁观音炖子鸡原 料草鸡1只，枸杞子15克，铁观音茶叶10克。制作步骤 Operations1 铁观音茶叶加入1250克沸水浸泡约3分钟，取净茶汁；枸杞子洗净，沥净水分。2 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒片刻出香味。4 然后放入草鸡、枸杞子，加入绍酒、精盐，用小火炖约1小时至草鸡熟嫩。5 加入味精和胡椒粉调匀，淋上香油，撒上少许铁观音茶叶，出锅装碗即可。
铁观音炖子鸡
原 料草鸡1只(约1250克)，枸杞子15克，铁观音茶叶10克。
调 料葱段、姜片各15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒2大匙，香油2小匙，色拉油1大匙。
准备工作 Preparations
1 将草鸡去掉嗉子，掏出内脏和杂质，放入清水盆内浸泡出血水，再换清水洗净。
2 擦净表面水分，放在案板上，剁成大块，放在大碗内。
3 加入少许精盐、绍酒调拌均匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
制作步骤 Operations
1 铁观音茶叶加入1250克沸水浸泡约3分钟，取净茶汁；枸杞子洗净，沥净水分。
2 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片煸炒片刻出香味。
3 再倒入泡好的净茶汁烧煮5分钟，撇去浮沫，捞出葱段和姜片不用。
4 然后放入草鸡、枸杞子，加入绍酒、精盐，用小火炖约1小时至草鸡熟嫩。
5 加入味精和胡椒粉调匀，淋上香油，撒上少许铁观音茶叶，出锅装碗即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
