【摘要】：3 大葱择洗干净，切成小段；老姜去皮、洗净，切成片；当归、黄芪、枸杞子放在小盆内，加入适量温水浸泡至软。
归芪炖母鸡
原 料老母鸡1只(约2000克)，黄芪20克，枸杞子10克，当归5克。
调 料大葱25克，老姜15克，精盐1小匙，味精少许，绍酒2大匙，熟鸡油1大匙。
准备工作 Preparations
1 将老母鸡宰杀，放入热水中稍烫一下，捞出后拔去鸡毛，去掉鸡嗉子和鸡尖。
2 剁去鸡爪，从腹部开一小口，掏出内脏，去掉杂质，放入清水中洗涤整理干净。
3 大葱择洗干净，切成小段；老姜去皮、洗净，切成片；当归、黄芪、枸杞子放在小盆内，加入适量温水浸泡至软。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入老母鸡焯烫5分钟，捞出冲净、沥水。
2 取沙锅1个，先用竹篦子垫底，再放入葱段和老姜片，摆上老母鸡，加入熟鸡油。
3 然后添入适量清水淹没母鸡，加入绍酒，放入当归、黄芪和枸杞子调匀。
4 置旺火上烧沸，盖上沙锅盖，转小火炖约2小时至鸡肉熟烂脱骨。
5 捞出葱段和姜片不用，加入精盐、味精续炖10分钟至入味，出锅装碗即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
