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蛋黄焖豆腐

时间:2023-09-06 百科知识 版权反馈
【摘要】:蛋黄焖豆腐咸鲜软嫩Time 25分钟原 料豆腐1块,咸鸭蛋黄2个,蒜苗50克,海米25克。捞出泡好的海米沥净水分,放在案板上剁成细末。蒜苗择洗干净,切成小段;咸鸭蛋黄碾碎。豆腐片去老皮,用清水洗净、沥水,切成骨牌块。制作步骤 Operations锅中加入色拉油烧热,放入豆腐块,用中小火煎上颜色。加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精焖炖至入味。最后撒上碾碎的咸鸭蛋黄,淋上香油,出锅装盘即成。

蛋黄焖豆腐

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咸鲜软嫩Time 25分钟

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原 料豆腐1块,咸鸭蛋黄2个,蒜苗50克,海米25克。

调 料葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、绍酒、香油、鸡汤、色拉油各适量。

准备工作 Preparations

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海米洗净,放在小碗里,加入温水泡发。

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捞出泡好的海米沥净水分,放在案板上剁成细末。

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蒜苗择洗干净,切成小段;咸鸭蛋黄碾碎。

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豆腐片去老皮,用清水洗净、沥水,切成骨牌块。

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锅加清水和少许精盐烧沸,放入豆腐块焯一下,捞出沥水。

制作步骤 Operations

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锅中加入色拉油烧热,放入豆腐块,用中小火煎上颜色。

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再均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。

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然后放入海米末和蒜苗段,轻轻翻炒均匀。

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加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精焖炖至入味。

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最后撒上碾碎的咸鸭蛋黄,淋上香油,出锅装盘即成。

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