【摘要】：调 料葱段、姜块各5克，精盐、熟鸡油各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉5小匙，料酒1大匙，色拉油3大匙。
干贝烩丝瓜
原 料嫩丝瓜1根(约300克)，干贝25克。
调 料葱段、姜块各5克，精盐、熟鸡油各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉5小匙，料酒1大匙，色拉油3大匙。
准备工作Preparations
1嫩丝瓜刮去外皮，顺长切两半，去瓤后切成5厘米长的小条。
2净锅置火上，加入少许色拉油烧热，放入丝瓜条煸炒出水分，取出沥水备用。
3干贝用温水洗净并泡软，去掉筋膜，再换清水洗净，放入大碗中。
4加入葱段、姜块、料酒和少许清水，上屉蒸熟，取出干贝，用手搓成丝状。
制作步骤Operations
1净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入丝瓜条和干贝丝稍炒出香味。
2再加入精盐、味精炒匀，滗入蒸干贝的原汤汁，用小火将汤汁烧至浓稠。
3然后用水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，淋入熟鸡油，出锅装碗即可。
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