【摘要】：肉片烧口蘑软嫩咸鲜 Time30分钟原 料口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。调 料葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，绍酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。准备工作Preparations猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。口蘑用温水浸泡至软，去蒂、洗净，放入碗中。放入肉片煸炒至变色，加入鲜汤、绍酒，滗入蒸口蘑的原汁。烧沸后放入口蘑片、精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
肉片烧口蘑
软嫩咸鲜 Time30分钟
原 料口蘑150克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许。
调 料葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、香油各少许，绍酒1小匙，葱油3大匙，鲜汤100克。
准备工作Preparations
猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成柳叶薄片。
青椒、红椒分别去蒂和子，洗净，均切成菱形小片。
口蘑用温水浸泡至软，去蒂、洗净，放入碗中。
加入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成小片。
制作步骤Operations
锅中加葱油烧至六成热，下入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
放入肉片煸炒至变色，加入鲜汤、绍酒，滗入蒸口蘑的原汁。
烧沸后放入口蘑片、精盐、味精、白糖，转小火烧至入味。
放入椒块炒熟，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即成。
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