【摘要】：胡萝卜烧兔肉鲜咸香浓Time75分钟原 料胡萝卜300克，净兔肉200克，带骨鸡肉150克。准备工作Preparations胡萝卜去根、洗净，削去外皮，切成滚刀块。锅中加入清水，放入兔肉块烧沸，焯烫一下，捞出冲净。烹入绍酒，放入兔肉块、鸡肉块，用旺火煸干水分。放入花椒粉、八角、茴香炒匀，加入酱油、精盐、高汤煮沸。再改用小火炖煮30分钟，放入胡萝卜块。转小火烧15分钟至熟烂入味，调入鸡精。
胡萝卜烧兔肉
鲜咸香浓Time75分钟
原 料胡萝卜300克，净兔肉200克，带骨鸡肉150克。
调 料葱末、蒜末、姜丝、八角、茴香、精盐、鸡精、花椒粉、绍酒、酱油、高汤、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
胡萝卜去根、洗净，削去外皮，切成滚刀块。
兔肉洗涤整理干净，沥去水分，切成3厘米大小的块。
带骨鸡肉洗净、沥水，切成大块，入沸水中焯烫，捞出。
锅中加入清水，放入兔肉块烧沸，焯烫一下，捞出冲净。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至七成热，下入葱末、蒜末、姜丝炒香。
烹入绍酒，放入兔肉块、鸡肉块，用旺火煸干水分。
放入花椒粉、八角、茴香炒匀，加入酱油、精盐、高汤煮沸。
再改用小火炖煮30分钟，放入胡萝卜块。
转小火烧15分钟至熟烂入味，调入鸡精。
出锅装入大碗中，淋上香油，即可上桌食用。
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