【摘要】：3然后加入精盐调匀，继续烧煮至狗肉熟烂入味，加入味精推匀，出锅盛放在容器内，撒上葱丝和香菜段，即可上桌食用。
狗肉猪肚汤
原 料净狗肉450克，猪肚1个，香菜20克。
调 料大葱5克，生姜10克，胡椒15克，碱、矾、米醋、味精各少许，精盐2小匙。
准备工作Preparations
1猪肚去除里外浮油，放入盆中，加上碱面、明矾和米醋反复搓洗一下。
2再把猪肚用清水洗净，捞出后放入沸水锅内焯烫5分钟至透，捞出过凉，沥干水分，片成抹刀片。
3生姜去皮、切成小片；大葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成2厘米长段。
4狗肉切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯烫至透，沥水待用。
制作步骤
Operations
1净锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入胡椒和姜片煸炒炝锅，添入适量清水。
2再放入狗肉块和猪肚片，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火烧煮至熟。
3然后加入精盐调匀，继续烧煮至狗肉熟烂入味，加入味精推匀，出锅盛放在容器内，撒上葱丝和香菜段，即可上桌食用。
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